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您当前的位置 : 中国张掖网 >> 印象 >> 美食 腊肠炒蒜苗,家常又美食 来源:    0 人参与互动 2019年02月21日 10:33

  腊肠和蒜苗一起炒,不放一滴油,5分钟就端上桌。蒜苗鲜嫩可口,蒜香浓郁,腊肠醇香,越嚼越香,荤素搭配搭配,出奇美味!简单快捷,做法一看就会。

  春节过后,最馋的家常菜就是这道菜——腊肠炒蒜苗。我家一周吃五回,?#30475;?#28818;一盘,端上桌就抢光,实在太香了!腊肠是我家春节必备的年货,炒、蒸、都很美味,可以炒菜,?#37096;?#20197;蒸饭,烹饪方式多样。腊肠要选择肥瘦相间,晒足够的太阳,咸甜适中,这样的腊肠最适合炒来吃。

  蒜苗一年四季都有,春季的蒜苗实惠又香。挑选蒜苗的时候要看,蒜头,蒜头圆滚滚的,说明蒜老了,可以晒干做蒜头用。挑选蒜苗要用选择长长的蒜头,蒜叶颜色翠绿,没有黄叶?#21360;?#25509;下来看交通厅做法:

  【蒜苗炒腊肠】食材:腊肠、蒜、少许盐。其中腊肠要选择肥瘦相间晒的腊肠。蒜苗挑选嫩的,没有黄叶子,蒜头没有圆滚滚。

  步骤1:腊肠斜?#26012;?#29255;,这种腊肠是外婆家送给?#19994;模?#21619;?#26469;?#39321;,肥瘦相间,很适合炒着吃。

  步骤2:蒜苗洗净,蒜头斜切3厘米左右,蒜叶切段,也是3厘米左右,要分开,等会炒的时候要先放蒜头。

  步骤3:热锅,中小火,倒入切好的腊肠,不能用旺火,容易焦,也不能把腊肠的油煸炒出来。不要放油,煸炒的腊肠会有很多油,如果再放油会油腻。

  步骤4:腊肠炒至出油,晶莹剔透,油亮,腊肠炒熟,锅里有很多油。把腊肠出锅,油留在锅里。腊肠一定要出锅,增加这一步,炒出的蒜格外香。

  步骤5:改为旺火,倒入蒜头大火爆炒香,接着放蒜也继续爆炒,加少许盐,这个时候盐只给蒜苗,因为腊肠有盐味。

  步骤6:把煸炒好的腊肠倒入锅里,翻炒均匀。香喷喷,醇香味美,越嚼越香,根?#23601;?#19981;下。

  【sourcehe温馨小贴士】1.煸炒腊肠的时候要中小,不要放油,腊肠本身能煸炒出油来。2.盐只需少许,放在蒜苗里,腊肠本身有盐,如果还放盐,会太咸。3.煸炒好的捞出要出锅,油留在锅里炒蒜苗。4.挑选蒜苗的时候要选择蒜头没有圆,叶子翠绿。

  腊肠炒蒜苗,学会了吗?家常又美?#24120;?#24456;有过年之后的气氛,蒜苗现在吃最香。如果你家里还有腊肠,千万别错过这种做法。

 

 

编辑: 邓瑞

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